A LA MESA CON LOS REYES cuenta como nace la gran cocina francesa en la poca de Luis XIV y su corte, y como luego, en el reinado de Luis XV, esta pasa a ser el centro de la cultura, y se convierte en modelo de las costumbres y la moralidad de la epoca. La cocina se seculariza, se aparta de las deidades tutelares que la habian orientado hasta entonces, es decir, de la medicina y la religion. En la mesa ya no imperan las voces del doctor y el sacerdote, sino el gusto. El buen gusto en la comida fluye hacia una forma de regulacion colectiva: incluso el buen burgues puede reconocer, ya en los libros de recetas y en los muchos libros de cocina publicados, el derecho a comer bien. Hay un mundo diferente afuera, y la teoria y la practica culinaria quieren ser su reflejo.

  • Editorial: GATOPARDO EDICI
  • Edición: 2019
  • Peso: 400
  • Encuadernación: BLANDA
  • ISBN 9788417109585

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