La alimentación y la nutrición han sido determinantes del proceso de humanización de nuestra especie y son, en la actualidad, objeto de atención y debate: carencia y abundancia, seguridad alimentaria, dieta y salud o alimentos modificados genéticamente, son algunos de los asuntos que demanda el gran público.Este volumen, elaborado por un equipo multidisciplinar en el que se reúnen científicos del csic, profesores universitarios, médicos y especialistas en nutrición, aborda estas importantes cuestiones desde la perspectiva de la divulgación del conocimiento científico.
- Editorial: CSIC
- Paginas:
158
- Idioma:
Castellano
- Peso:
208
- Encuadernación:
Papel
- ISBN
9788400088224
